La culture du riz dans le delta du Tonkin

René Dumont

• Éditeur: Éditions de la Maison des sciences de l'homme
• Année: 2017
• ISBN:
  9782735119165
• Sujet: Politique et relations internationales
• Sous-sujet: Politique publique en matière d'agriculture

C'est en Indochine, dans les rizières du Tonkin – le nord de l'actuel Vietnam – que le célèbre agronome a débuté sa carrière en 1929. Au terme de trois années de terrain, il a acquis une connaissance rare de la situation agricole régionale. Dans une langue limpide. René Dumont nous fait découvrir avec profondeur et force l'une des civilisations du riz, aliment vital et élément culturel primordial au Vietnam et dans toute l'Asie du Sud-Est où « manger le riz » signifie « se nourrir ». Rien n'y manque, descriptions techniques, analyses agronomiques, observations économiques et sociologiques, réflexions politiques et sur le développement – confirmées par les faits – se conjuguent avec bonheur pour former un témoignage exceptionnel par sa densité et sa modernité. Cet ouvrage de référence n'avait jusqu'à présent jamais été réédité. Augmenté d'autres écrits de l'auteur sur le Vietnam, il est illustré par des photographies anciennes et des cartes d'époque. Pour la première fois, la bibliographie de René Dumont – près de mille deux cents livres publiés et inédits – présentée ici comme un hommage à ce personnage hors du commun.

Table des matières

• Couverture
• Informations bibliographiques
• Pages introductives
• Sommaire
• Avertissement des éditeurs
• Avant-propos
• Préface à l’édition de 1995
• Introduction
• La culture du riz dans le delta du Tonkin
• Préface
• Avertissement
• Chapitre premier. Étude du milieu physique
• Chapitre II. Généralités sur la culture du riz
• Chapitre III. Étude du milieu économique
• Chapitre IV. Étude du milieu biologique : les variétés de riz et leur amélioration
• Chapitre V. L’aménagement hydraulique
• Chapitre VI. Les cultures sèches en rizière
• Chapitre VII. Le cheptel et les transports
• Chapitre VIII. Préparation du sol
• Chapitre IX. Fumure et engrais verts
• Chapitre X. La pépinière
• Chapitre XI. Le repiquage
• Chapitre XII. Alimentation en eau de la rizière
• Chapitre XIII. Nettoyage et autres travaux d’entretien
• Chapitre XIV. La moisson
• Chapitre XV. Le battage
• Chapitre XVI. Séchage, nettoyage, conservation et usinage
• Chapitre XVII. Qualités et commerce du riz
• Conclusion
• Appendice I. Parasites et maladies nuisibles au riz au Tonkin
• Appendice II. Le champ d’essais du riziculteur
• Références bibliographiques
• Annexes
• Bibliographie de René Dumont
• Table des illustrations dans le texte
• Liste des illustrations hors texte
• Crédit iconographique