La culture culinaire et les mots

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• Éditeur: V&R Unipress
• Année: 2024
• ISBN:
  9783847017288
• Édition: 1
• Sujet: Literature
• Sous-sujet: European Literary Criticism

Le volume porte un titre dont le sens semble plus qu'explicite. Au centre de toutes les contributions, on trouve la problématique culinaire dans tous ses avatars et contextes. La cuisine que les auteurs du volume font passer par le filtre des mots appartenant majoritairement aux langues romanes y est étudiée à chaque fois de manière méthodique avec des approches diverses et, en fin de compte, complémentaires. Une telle complémentarité pas seulement thématique devient manifeste déjà au niveau de la structure du volume que forment les sept parties. Toutes groupées autour de la culture culinaire – où coexistent pacifiquement arts, vocabulaires, dictionnaires, mais aussi goûts, recettes, usages – elles proposent une perspective variée.

Table des matières

• Title Page
• Copyright
• Table of Contents
• Body
• Avant-propos
• I. La culture culinaire et la lexicologie historique
• Anna Bochnakowa: Anciens livres de cuisine comme source d'emprunts au français en polonais
• Marcin Jakubczyk: Emprunts français dans le vocabulaire culinaire polonais de la première moitié du XIXe siècle (sur l'exemple d'un livre de cuisine polonais)
• Jadwiga Waniakowa: Emprunts français dans les noms de plats dans l’un des livres de cuisine polonais de Lucyna Ćwierczakiewiczowa
• Ewa Stala: La présence française dans la cuisine argentine : El Libro de Doña Petrona
• II. La culture culinaire et l'étymologie
• Przemysław Dębowiak: Étymologie des noms des repas principaux (petit déjeuner, déjeuner, dîner) dans les langues romanes contemporaines
• Liisa Mattila / Iwona Piechnik: Termes d'origine romane dans le premier livre de cuisine en finnois (Kokki-kirja, 1849)
• Marta Pawlowska: Oro parece, plata no es. Les aspects historiques et dialectologiques des noms de la banane en espagnol
• III. La culture culinaire et la lexicologie moderne
• Magdalena Bartkowiak-Lerch: Italianismes et pseudo-italianismes dans la carte des restaurants italiens en Pologne
• Joanna Gronkowska: English breakfast mais c'est un café : les emprunts lexicaux dans la terminologie française de café de spécialité
• Edyta Jabłonka / Małgorzata Posturzyńska-Bosko: Tartelette ou tartelete ? – les gallicismes culinaires en portugais concernant les desserts et les sucreries
• Marta Wicherek: Sur les noms des gâteaux et pâtisseries traditionnels espagnols
• IV. La culture culinaire et le discours
• Malgorzata Izert: Une pincée de cuisine – à propos de quelques quantifieurs nominaux DET N1 de marquant une petite quantité
• Anna Stopa-Piwowarczyk: Un petit quelque chose périphrastique
• Luca Palmarini: Ethnonymes attributifs et nourriture : une comparaison lexicographique entre l'Italie et certains pays d'Europe continentale
• Andrzej Zieliński / Paula Albitre Lamata: « La mesa es uno de los lugares donde se conoce mejor la educación del hombre. » Le savoir-vivre à table selon les manuels de civilité espagnols du XIXe siècle. Première partie : étiquette conversationnelle
• V. La culture culinaire et la littérature
• Marzena Chrobak: Voltaire et deux tours du monde culinaires en français et en polonais
• Magdalena Mitura: La poétique de la perception synesthésique : le vocabulaire culinaire dans les récits de Philippe Delerm
• Elżbieta Skibińska: Les plaisirs de la table de Soplicowo revisités. Les noms de mets dans la dernière retraduction française de Pan Tadeusz d’Adam Mickiewicz
• VI. La culture culinaire et les études textuelles
• Sara Moroz: Gall. Quart. 146 – recueil de recettes de cuisine et de l'office : livre de cuisine inédit de la collection berlinoise
• Piotr Tylus: Les manuscrits culinaires dans le Fonds Berlinois (« Berlinka ») à la Bibliothèque Jagellonne de Cracovie – bilan et perspectives
• Arkadiusz Plonka: Les macrobiotiques en libanais : quatre textes inconnus et la terminologie culinaire
• VII. La culture culinaire et les études culturelles
• Jaroslaw Dumanowski: Mots et alimentation : un livre de cuisine polonais de 1682
• Katarzyna Kuras: Le transfert des pratiques culinaires entre la France et la République des Deux Nations à l'époque moderne : le rôle des livres de cuisine et des cuisiniers dans les processus d'échange culturel
• Renata Zając-Krupa: Les culturèmes gastronomiques polonais dans la culture culinaire en France