Trattasi di ricerca storica sulla filiera bufalina creata dai Sovrani Borbone
a Carditello (CASERTA), presso la Reggia omonima, verso la metà del 1750.
I documenti testimoniano che tale iniziativa ha rappresentato l'avvio
del rilancio dell'attività di produzione della mozzarella di bufala campana.
Tracciato uno squarcio della storia della bufala in Italia dalle origini ad oggi.
Un capitolo dedicato alla arte figurativa, che ha immortalato i simboli della filiera.
Riportato il messaggio lanciato dal Preside della facoltà di Economia e Commercio
di Napoli, anno 1972, per il consolidamento della attività casearia campana.
Monito sulla sfida più pericolosa per l'attività, che arriva dalla Cina.
Consigli per i degustatori di mozzarella di bufala dop.
Omaggio alla padrona di casa, la Regina Maria Sophia di Baviera.
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Real Masseria - La Bufalaria
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Informazioni
Argomento
BusinessCategoria
Industria agricolaIndice dei contenuti
- Cover
- Frontespizio
- Indice
- Copyright
- - premessa
- - le top 10 produzioni italiane DOP
- - andamento patrimonio bufalino in Italia
- - situazione in Campania
- - situazione nel mondo
- CAPO I
- CAPO II
- -anno 1750 fondazione fattoria modello di Carditello , nascita Real Masseria “ La Bufalaria “
- CAPO III
- CAPO IV
- CAPO V
- - biografia Paola Paesano
- - creazioni Paola Paesano
- - biografia Zacarìas Cerezo
- - creazioni Zacarìas Cerezo
- - omaggio al lavoro-sacrificio del buttero
- INFORMAZIONI E CONSIGLI PER I CONSUMATORI
- - conclusioni
- - note biografiche autore
- - bibliografia
- - Immagini patrimonio storico zona dop MBC
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