Real Masseria - La Bufalaria
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Real Masseria - La Bufalaria

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Informazioni sul libro

Trattasi di ricerca storica sulla filiera bufalina creata dai Sovrani Borbone
a Carditello (CASERTA), presso la Reggia omonima, verso la metà del 1750.
I documenti testimoniano che tale iniziativa ha rappresentato l'avvio
del rilancio dell'attività di produzione della mozzarella di bufala campana.
Tracciato uno squarcio della storia della bufala in Italia dalle origini ad oggi.
Un capitolo dedicato alla arte figurativa, che ha immortalato i simboli della filiera.
Riportato il messaggio lanciato dal Preside della facoltà di Economia e Commercio
di Napoli, anno 1972, per il consolidamento della attività casearia campana.
Monito sulla sfida più pericolosa per l'attività, che arriva dalla Cina.
Consigli per i degustatori di mozzarella di bufala dop.
Omaggio alla padrona di casa, la Regina Maria Sophia di Baviera.

Domande frequenti

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Informazioni

Editore
Youcanprint
Anno
2019
ISBN
9788831608701
Argomento
Business
Categoria
Agribusiness

Indice dei contenuti

  1. Cover
  2. Frontespizio
  3. Indice
  4. Copyright
  5. - premessa
  6. - le top 10 produzioni italiane DOP
  7. - andamento patrimonio bufalino in Italia
  8. - situazione in Campania
  9. - situazione nel mondo
  10. CAPO I
  11. CAPO II
  12. -anno 1750 fondazione fattoria modello di Carditello , nascita Real Masseria “ La Bufalaria “
  13. CAPO III
  14. CAPO IV
  15. CAPO V
  16. - biografia Paola Paesano
  17. - creazioni Paola Paesano
  18. - biografia Zacarìas Cerezo
  19. - creazioni Zacarìas Cerezo
  20. - omaggio al lavoro-sacrificio del buttero
  21. INFORMAZIONI E CONSIGLI PER I CONSUMATORI
  22. - conclusioni
  23. - note biografiche autore
  24. - bibliografia
  25. - Immagini patrimonio storico zona dop MBC