United Tastes
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United Tastes

The Making of the First American Cookbook

Keith Stavely,Kathleen Fitzgerald

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United Tastes

The Making of the First American Cookbook

Keith Stavely,Kathleen Fitzgerald

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Informazioni sul libro

Winner of the 2017 Bruce Fraser Award from the Association for the Study of Connecticut History
The Library of Congress has designated American Cookery (1796) by Amelia Simmons one of the eighty-eight "Books That Shaped America." Its recognition as "the first American cookbook" has attracted an enthusiastic modern audience of historians, food journalists, and general readers, yet until now American Cookery has not received the sustained scholarly attention it deserves. Keith Stavely and Kathleen Fitzgerald's United Tastes fills this gap by providing a detailed examination of the social circumstances and culinary tradition that produced this American classic.Situating American Cookery within the post-Revolutionary effort to develop a distinct national identity, Stavely and Fitzgerald demonstrate the book's significance in cultural as well as culinary terms. Ultimately the separation between these categories dissolves as the authors show that the formation of "taste, " in matters of food as well as other material expressions, was essential to building a consensus on what it was to be American. United Tastes explores multiple histories—of food, cookbooks, printing, material and literary culture, and region—to illuminate the meaning and affirm the importance of America's first cookbook.

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Informazioni

Editore
University of Massachusetts Press
Anno
2018
ISBN
9781613765586
Argomento
History
Categoria
World History

Indice dei contenuti

  1. Cover
  2. Title Page
  3. Copyright
  4. Dedication
  5. Contents
  6. Preface
  7. Introduction
  8. Part 1. Cooks and Books
  9. Part 2. Connecticut
  10. Part 3. American Cookery, by an American Orphan
  11. Conclusion: The American Dream and Its Discontents
  12. Appendix 1. The Sources of American Cookery
  13. Appendix 2. Recipes from Plain to Fancy
  14. Appendix 3. Works Relating to Orphanhood Available in New England and New York, 1760-1800
  15. Appendix 4. Editions, Printings, and Major Plagiarisms
  16. Notes
  17. Bibliography
  18. Index
  19. About the Authors
  20. Back Cover
Stili delle citazioni per United Tastes

APA 6 Citation

Stavely, K., & Fitzgerald, K. (2018). United Tastes ([edition unavailable]). University of Massachusetts Press. Retrieved from https://www.perlego.com/book/3288032/united-tastes-the-making-of-the-first-american-cookbook-pdf (Original work published 2018)

Chicago Citation

Stavely, Keith, and Kathleen Fitzgerald. (2018) 2018. United Tastes. [Edition unavailable]. University of Massachusetts Press. https://www.perlego.com/book/3288032/united-tastes-the-making-of-the-first-american-cookbook-pdf.

Harvard Citation

Stavely, K. and Fitzgerald, K. (2018) United Tastes. [edition unavailable]. University of Massachusetts Press. Available at: https://www.perlego.com/book/3288032/united-tastes-the-making-of-the-first-american-cookbook-pdf (Accessed: 15 October 2022).

MLA 7 Citation

Stavely, Keith, and Kathleen Fitzgerald. United Tastes. [edition unavailable]. University of Massachusetts Press, 2018. Web. 15 Oct. 2022.