Mi sono mangiato il mondo

Chef Rubio

• Editore: RIZZOLI
• Anno: 2018
• ISBN:
  9788858693438
• Argomento: Scienze sociali
• Categoria: Cultura popolare

DISPENSA s. f. [der. di dispensare, sec. XIII]. - 1. L'atto del dispensare ad altri. 2. Luogo adibito alla vendita di viveri. 3. Mobile della cucina o ambiente dove si tengono le provviste alimentari. Dispensare quindi è dare a qualcuno qualcosa, che siano beni di prima necessità, esperienze o fotografie poco importa. Come in cucina così nel resto delle cose bisogna dare e darsi. Sempre. È proprio questo che fa Chef Rubio: si dà senza filtri raccontando - con le fotografie scattate nel corso dei suoi viaggi - storie di cibo, luoghi e persone che, raccolte tutte assieme, dipingono un affresco personale, diretto, spontaneo e onesto del mondo visto con i suoi occhi. Possiamo sentirne il sapore attraverso le immagini e provare a cercarne il filo attraverso le parole. È un esercizio di umanità che ci permette di muoverci dalle favelas ai grattacieli, di camminare di notte tra i banchi di un mercato e di tuffarci coi bambini in un fiume affollato, di seguire i combattimenti tra i galli e l'essiccatura delle alghe, di assaggiare i gechi alla griglia e le pesche più buone del mondo, di guardare negli occhi tanto la sofferenza quanto l'amore. Libero dalle etichette di cuoco, di rugbista, di personaggio tv, resta il fotografo, il viaggiatore e, di fronte alle anatre arrosto tra le file di banchi in un mercato vietnamita, l'uomo: «E così, all'improvviso, la sindrome di Stendhal mi colse mentre rimiravo lo splendore di quelle carni succulente, di quell'opera d'arte in un volo continuo tra le pa

IMPERFEZIONE

Imperfection

imperfezióne s. f. [dal lat. tardo imperfectio]. – 1. L’essere imperfetto, il mancare, cioè, di qualche dote o qualità necessaria per essere perfetto. Più concretamente, il difetto stesso che rende imperfetto: nessuno è senza i. Tutto ciò che mi attrae e che mi fa innamorare.

 

Intelligente tanto quanto una scimmia, dopo pranzo di solito entra in casa e guarda tutti dal terzo piano: qualche volta sputa.

 

Giuro che poi abbiamo fatto amicizia. Un pezzo de pane.

 

Quando te dice male, è sempre bene che ci sia qualcuno al tuo fianco che viaggi sulla tua stessa lunghezza d’onda e che parli la tua lingua, anche se hai scelto di rimanere solo.

 

A forza di rovistare tra i cassonetti credo di poter capire la cultura, la situazione sociopolitica e la qualità della vita di un popolo più dalla spazzatura che dal cibo.

 

Il camion non passa? Allora non ci resta altra scelta che dare fuoco a tutto e aspettare l’alba.

 

Ognuno di noi cerca di tirare fuori quello che è, esprimendo come può la forza interiore che lo attanaglia e affligge: io credo d’essere una sbrattata di rane su marmo.

 

Se un brasiliano veste Messi, o è confuso oppure ama lo sport più di ogni altra cosa al mondo.

 

Quando la bestia affamata si spinge oltre la selva, oltre i suoi confini, c’è sempre qualcosa che non va. Se poi si ritrova a suo agio tra asfalto e cassonetti, allora state pur certi che non se ne andrà più, neanche quando scoprirà d’esser diventata invisibile, quando il blu sopra di lei sarà mangiato da grattacieli.

 

«I gagé sono potenti, ma noi qualche volta siamo più furbi.»

Da Rom sim di L. Zlato e M. K. Semzejana

 

Quando ve ’mparerete a taja’ l’ananas e la pianterete de mettece lo zucchero a velo sopra, sarà sempre troppo tardi.

 

Prima il nero, poi il blu e infine il verde. Tre passaggi che raccontano la stessa terra.

 

Provarci con chiunque, per alcuni popoli più che un passatempo è un’arte e come tale va coltivata.

 

Lui è uno delle migliaia di “senza nome” drogati e sfruttati dal racket dell’elemosina. Una volta grandicello verrà reso monco, azzoppato o accecato: anche loro possono far carriera, cosa credete.

DOLCE e MACEDONIA

Sweets & fruits

dólce agg. [lat dŭlcis]. – 1. S...

Indice dei contenuti

• Copertina
• Frontespizio
• MI SONO MANGIATO IL MONDO
• MERCATO
• OSPITE
• DISPENSA
• GUARNIZIONE
• CARNE e PESCE
• COTTURA
• SERVIZIO
• IMPERFEZIONE
• DOLCE e MACEDONIA
• CONTO
• PENNICHELLA
• SETE
• CASA
• PANE e COPERTO
• PULIZIA
• TAVOLO PER DUE
• TAKE-AWAY
• LISTA D’ATTESA
• ACCOMPAGNAMENTO
• Sommario