Gusto

L'intelligenza del palato

Rosalia Cavalieri

• Editore: Editori Laterza
• Anno: 2014
• ISBN:
  9788858115183
• Argomento: Languages & Linguistics
• Categoria: Linguistics

Gusto ergo sum? L'animale umano è l'unico in grado di concepire un cibo, di gustarlo e di raccontarne le sensazioni. Dalla filosofia alla fisiologia, dalla convivialità del palato alle parole della degustazione, il libro di Rosalia Cavalieri spiega perché soltanto nell'uomo il gusto si sia trasformato in un'avventura intellettuale che reinventa il quotidiano, stringendo la mente al corpo, la ragione alla passione, il piacere alla necessità.

Bibliografia

I numeri di pagina citati nel rimando presente nel testo si riferiscono all’anno dell’edizione colà citata (generalmente la prima), tranne nei casi in cui in bibliografia è ulteriormente specificato un anno di edizione diverso e/o la traduzione italiana.

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Indice dei contenuti

• Introduzione. Il gusto nella bocca
• I. Il gusto nella filosofia e nella scienza
• II. Fisiologia del gusto
• III. Sapore e conoscenza
• IV. I piaceri del gusto
• V. Tra palato e parlato
• Bibliografia