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La verità sull'alimentazione
Come orientarsi tra falsi miti e verità scientifiche su salute e longevità
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- 324 pagine
- Italian
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La verità sull'alimentazione
Come orientarsi tra falsi miti e verità scientifiche su salute e longevità
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Informazioni sul libro
TUTTE LE INFORMAZIONI PER CREARE LA TUA DIETA IDEALE, AL DI LA' DI MODE E FALSI MITI Bas Kast fa il punto sulla ricerca in campo nutrizionale, per aiutarci a rispondere a due fondamentali domande: cosa devo mangiare per stare bene? Come posso capire se una dieta alla moda è anche una dieta sana?
Passando in rassegna tutte le ricerche più all'avanguardia degli ultimi decenni, è arrivato a identificare tra migliaia di studi, a volte anche contraddittori, quali sono i principi guida di una dieta che riduca il rischio delle grandi malattie del nostro tempo.
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Informazioni
Argomento
MedicinaCategoria
Salute generaleIndice dei contenuti
- L'autore
- Frontespizio
- Pagina del Copyright
- Indice
- Introduzione • Perché ho cambiato radicalmente la mia alimentazione
- 1 • Proteine I • L’«effetto proteina» che fa dimagrire
- 2 • Proteine II • Motore dello sviluppo e dell’invecchiamento
- 3 • Intermezzo • L’ingrediente decisivo della dieta ideale siamo noi
- 4 • Carboidrati I • Zucchero, un ibrido seducente e pericoloso
- 5 • Carboidrati II • Perché l’organismo di alcune persone reagisce solo a una dieta low carb
- 6 • Carboidrati III • Come riconoscere i carboidrati sani
- 7 • Intermezzo • Bevande: latte, caffè, tè e alcol
- 8 • Grassi I • Una breve escursione nel mondo dei grassi sull’esempio dell’olio d’oliva
- 9 • Grassi II • Gli acidi grassi saturi: olio di palma, burro e formaggio
- 10 • Grassi III • Pesce grasso e acidi grassi omega-3 fanno dimagrire. Ovvero: il nutrimento come informazione
- 11 • Integratori vitaminici? No, grazie! Con qualche eccezione…
- 12 • L’orario dei pasti e la forma di digiuno più efficace
- Epilogo • Le dodici regole principali per un’alimentazione sana
- Bibliografia
- Note
- Iconografia
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