La Cucina Italiana. Le basi della cucina
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La Cucina Italiana. Le basi della cucina

  1. 240 pagine
  2. Italian
  3. ePUB (disponibile sull'app)
  4. Disponibile su iOS e Android
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La Cucina Italiana. Le basi della cucina

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Informazioni sul libro

CUCINARE FA RIMA CON AMARE. DALLA FONTE PIÙ AUTOREVOLE, TUTTO IL MEGLIO DELLA NOSTRA TAVOLA In questo libro ci sono tante risposte e soluzioni per dare una marcia in più a quanto mettiamo in tavola ogni giorno. Indovinare la mantecatura del risotto, soffriggere con i tagli di verdura giusti, azzeccare il punto di rosa del roast-beef o rendere soffice una vellutata. Da 90 anni La Cucina Italiana crea, accompagna e ispira il convivio. La pasta secca e i suoi sughi - Abbinamenti, cotture, condimenti
Paste fresche e ripiene casalinghe - In infinite forme e combinazioni
Il riso - Tutte le varietà e le tecniche di preparazione
Verdure e aromi - Acquisto, conservazione e utilizzo
La carne - Scelta dei tagli e cotture
Pesci, crostacei e molluschi - Riconoscimento della freschezza, pulizia, preparazioni
Le uova - Versatilissima risorsa
Torte salate - Impasti e ripieni
I fritti - Ghiotti, digeribili, perfino leggeri
Le basi di cucina - Brodi, salse e marinate

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Informazioni

Editore
Vallardi
Anno
2018
ISBN
9788869879425
Argomento
Arte
Categoria
Arte culinaria

Indice dei contenuti

  1. Presentazione
  2. Frontespizio
  3. Pagina del copyright
  4. Indice
  5. La pasta secca e i suoi sughi
  6. Paste fresche e ripiene casalinghe
  7. Il riso
  8. Verdure e aromi
  9. La carne
  10. Pesci, crostacei e molluschi
  11. Le uova
  12. Torte salate
  13. I fritti
  14. Le basi di cucina
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