eBook - ePub

Baccalà e stoccafisso

Name: Baccalà e stoccafisso
ISBN: 9788867313662

Artemisia Abbondanza,

64 pagine
Italian
ePUB (disponibile su mobile)
Disponibile su iOS e Android

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Baccalà e stoccafisso

Artemisia Abbondanza,

Informazioni su questo libro

Il merluzzo è sempre stato utilizzato in cucina sotto forma di baccalà o di stoccafisso. La differenza tra i due è solo che il primo è merluzzo conservato sotto sale, mentre il secondo è essicato all'aria: ecco perché tutte le ricette a base di baccalà possono essere anche a base di stoccafisso. I piatti che propone Artemisia sono vari e appetitosi, e speriamo contribuiscano a diffondere il consumo di questo pesce ricco di sapore, di proteine e soprattutto di nutrienti preziosi. Come tutti i piatti che ci propone Artemisia, anche questi sono facili da preparare, il più possibile leggeri, utilizzano i prodotti di mercato e rispettano la stagionalità. Nella certezza che un pizzico di inventiva e di disponibilità al nuovo ci vuole.

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Indice dei contenuti

Presentazione
Frontespizio
Pagina del Copyright
Introduzione
Antipasti
Primi
Secondi
Frutta e verdura con baccalà
Indice

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