Clove (Syzygium aromaticum)
eBook - ePub

Clove (Syzygium aromaticum)

Chemistry, Functionality and Applications

Mohamed Fawzy Ramadan

  1. 730 pagine
  2. English
  3. ePUB (disponibile sull'app)
  4. Disponibile su iOS e Android
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Clove (Syzygium aromaticum)

Chemistry, Functionality and Applications

Mohamed Fawzy Ramadan

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Informazioni sul libro

Organized into four sections, Clove (Syzygium aromaticum): Chemistry, Functionality, and Applications addresses the cultivation, composition, and applications of clove, along with the chemistry, functionality, and applications of clove fixed oil, clove essential oil, and clove extracts and their role in food and medicine. Beginning with the introduction of clove, this book aims to establish a multidisciplinary discussion on the development of Syzygium aromaticum phytochemistry, technology, processing, agricultural practices, functional traits, health-enhancing potential, mechanism of action, and toxicity as well as food and nonfood uses. The studies reported in this book confirm the functional applications of Syzygium aromaticum as a medicinal plant, standing out for the significance of novel applications.

This book delves into the functional, nutritional, and pharmacological traits of clove. Therefore, the book will serve as a valuable reference for food scientists, technologists, chemists, nutritionists, and pharmacists developing new pharmaceutical and food products.

  • Explores the chemistry and functionality of clove buds, clove oils and clove extracts
  • Discusses clove bioactive phytochemicals and their health-promoting potential
  • Presents the functional applications of clove buds, clove oils and clove extracts in food
  • Includes applications, literature reviews, and coverage of recent developments

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Informazioni

Editore
Academic Press
Anno
2022
ISBN
9780323885515
Argomento
Technology & Engineering
Categoria
Food Science

Indice dei contenuti

  1. Cover image
  2. Title page
  3. Table of Contents
  4. Copyright
  5. Dedication
  6. Contributors
  7. About the editor
  8. Preface
  9. Description
  10. Chapter 1: Introduction to clove: Chemistry, functionality, and techno-applications
  11. Section 1: Clove (Syzygium aromaticum): Cultivation, composition and applications
  12. Section 2: Clove (Syzygium aromaticum) fixed oil: Chemistry, functionality and applications
  13. Section 3: Clove essential oil: Chemistry, functionality and applications
  14. Section 4: Clove extracts: Chemistry, functionality and applications
  15. Index
Stili delle citazioni per Clove (Syzygium aromaticum)

APA 6 Citation

Ramadan, M. F. (2022). Clove (Syzygium aromaticum) ([edition unavailable]). Academic Press. Retrieved from https://www.perlego.com/book/3866974 (Original work published 2022)

Chicago Citation

Ramadan, Mohamed Fawzy. (2022) 2022. Clove (Syzygium Aromaticum). [Edition unavailable]. Academic Press. https://www.perlego.com/book/3866974.

Harvard Citation

Ramadan, M. F. (2022) Clove (Syzygium aromaticum). [edition unavailable]. Academic Press. Available at: https://www.perlego.com/book/3866974 (Accessed: 24 June 2024).

MLA 7 Citation

Ramadan, Mohamed Fawzy. Clove (Syzygium Aromaticum). [edition unavailable]. Academic Press, 2022. Web. 24 June 2024.