- 288 pagine
- Italian
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La cucina del buon gusto
Informazioni sul libro
"Volevamo celebrare la gastronomia e i piaceri dei sensi che si incontrano nel preparare il cibo, nel servirlo e nel mangiarlo. Cucinato, condiviso, consumato da soli, regalato; occasione d'incontro, simbolo di appartenenza a gruppi e a religioni, nutrimento del corpo e della psiche, il cibo è potentissimo antidoto contro l'isolamento e la tristezza. Ce ne siamo rese conto quasi per caso. Rosario, da bambina, nella cucina di casa si incantava a osservare la trasformazione degli ingredienti in pietanza; da adulta, all'estero, cucinava per mantenere la propria identità e ha cominciato ad apprezzare dettagli che danno piacere, come organizzare e riordinare la dispensa, fare la spesa nei mercati del quartiere e cucinare con i fiori del terrazzo. Molte alunne della sua scuola di cucina londinese frequentano i corsi da anni, perché hanno imparato che cucinare aiuta a stare meglio. Simonetta, cuoca per tradizione familiare e per necessità, ha sperimentato attraverso le vicissitudini della vita il valore catartico della cucina. Per lei, la cucina e la tavola, oltre a essere elementi fondamentali dell'esistenza, costituiscono un trionfo dei sensi, della bellezza e dell'ospitalità."Simonetta Agnello Hornby e Maria Rosario LazzatiLa presentazione del libro a MilanoLa presentazione del libro a Palermo
Domande frequenti
Informazioni
Indice dei contenuti
- Perché continuiamo a cucinare?
- Lettera a Jean-Anthelme Brillat-Savarin
- La cucina della memoria di Simonetta Agnello Hornby
- 1. Una cucinata
- 2. “Non di solo pane”
- 3. Mangiare da soli o in compagnia
- 4. Al ristorante
- 5. Gli uomini e la cucina
- 6. La cucina luogo di trasformazione
- 7. L’ospite migliore
- 8. L’amore per le piante e gli animali che ci nutrono
- 9. La cucina che unisce e separa
- 10. La gente si svela mangiando
- 11.Armonia libertà di scelta rabbia e conforto
- Interni con cucina di Maria Rosario Lazzati
- Una nota
- 1. Le cucine di Rosario
- Menu sostanzioso
- 2. Che cosa cucinare?
- Menu vegetariano
- 3. Minestra: moltiplicatore di esistenze
- Menu speziato
- 4. La cucina del piacere
- Menu per buffet
- 5. La tavola
- Menu d’inverno
- 6. L’appagamento dei sensi
- Menu d’autunno
- 7. I cento anni di zia Maria
- Note per le mie ricette
- Ringraziamenti