Il giardiniere goloso

Le erbe e gli ortaggi che val la pena di coltivare in casa o nell'orto. Oltre 400 ricette

Cristina Bay, Gottardo Bonacini

• Editore: Vallardi
• Anno: 2024
• ISBN:
  9791222201054
• Argomento: Arte
• Categoria: Arte culinaria

« Grande è il privilegio di poter gustare un frutto appena colto dalla pianta, intenso il piacere di poter assaporare il profumo di un'erba, un vero dono il saper godere della bellezza di una pianta, l'essere capaci di osservarla e accudirla fino a diventarne complici. E sarà proprio in questa complicità con le nostre piante che il loro star bene diventerà il nostro benessere. »
Cristina Bay, Gottardo Bonacini IL LIBRO PERFETTO PER COLTIVARE, CONSERVARE, CUCINARE IL RACCOLTO DEL TUO ORTO URBANO Dall'orto alla tavola senza passare dal supermercato, possiamo produrre ciò che mangiamo, vederlo germogliare e svilupparsi, maturare, e quando è pronto, non un minuto prima non un minuto dopo, coglierlo e gustarlo, crudo o cucinato. I vantaggi sono moltissimi, primo fra tutti la garanzia di freschezza di quello che consumiamo. Non serve un terreno o un giardino, basta un balcone o un fazzoletto di terra per coltivare verdure e frutta che avranno un gusto strepitoso, proprio perché raccolte al punto giusto della maturazione, al contrario di quanto avviene nella grande distribuzione. Nato dall'incontro fra Cristina Bay, milanese, vegetariana, grande amante del cibo e agricoltrice in Maremma, e Gottardo Bonacini, reggiano, architetto di giardini e appassionato di buoni piatti, questo libro è dedicato a tutti coloro che vogliono scoprire la coltura di ortaggi, frutti ed erbe da utilizzare per le proprie ricette. Grazie a questo volume impareremo a crescere, in vaso o in terra, oltre quaranta piante tra le più buone e al contempo più facilmente coltivabili, e scopriremo come conservare e cucinare il nostro raccolto in oltre 400 meravigliose ricette. Un manuale preziosissimo per il giardiniere e per il cuoco! Questo libro ha vinto la XVI edizione del Premio Grinzane Giardini Botanici Hanbury nella sezione «Cultura dei giardini e dei fiori» Oltre 400 ricette sane e gustose con le erbe, gli ortaggi e i frutti scelti tra i più saporiti e facilmente coltivabili:
Aglio • Albicocca • Basilico • Borragine • Carciofo • Carota • Cerfoglio • Cetriolo • Cipolla • Dragoncello • Erba Cipollina • Fagiolo • Fava • Fico Dottato • Fragola • Levistico • Maggiorana • Mais • Mela Cotogna • Melagrana • Melanzana • Melone • Menta • Peperoncino • Peperone • Pesca • Piselli • Pomodoro • Porro • Prezzemolo • Rabarbaro • Rosmarino • Rughetta • Salvia • Santoreggia • Scalogno • Sedano • Spinaci • Susina • Timo • Uva Fragola • Uva Sultanina • Zucca • Zucchina

Indice dei contenuti

• Gli autori
• Frontespizio
• Pagina di copyright
• Proviamo a pensare uno spazio coltivato
• Note sull'essiccazione, sulla congelazione, sulla conservazione in barattolo dei prodotti dell'orto-giardino
• In vaso
• Nell'orto
• Glossario
• Bibliografia
• Associazioni
• Indice alfabetico delle ricette
• Note
• Indice
• Seguici su ilLibraio