Der Bio-Kräutergarten der Kräuter-Liesel

Anbau, Pflege, Ernte

Liesel Malm

• Publisher: Naumann & Göbel Verlag
• Year: 2017
• ISBN:
  9783815568965
• Edition: 1
• Topic: Biological Sciences
• Subtopic: Horticulture
• Index: Biological Sciences

Die besten Tipps für den eigenen Kräutergarten"Mein Körper kann nur von dem leben, was ich ihm gebe, und wenn das nichts taugt, dann kann er auch nicht gesund werden." Zu dieser Überzeugung gelangte Liesel Malm nach schwerer Krankheit vor über dreißig Jahren und ist das Motto dieses Buches. Damals begann die heute über 80-jährige Kräuter-Liesel, einen großen biologischen Kräuter- und Nutzgarten anzulegen. Mit 36 Pflanzen fing sie an und die Zahl der Heilkräuter und Wildpflanzen in Ihrem Garten wuchs auf fast 600 an.In ihrem Buch finden Sie alles Wissenswerte über den Anbau von gesunden Gewürz- und Heilkräutern, von Wildgemüse, wildem Obst und Beeren bis zu Wildblumen. Ob Topinambur, Bärlauch, Beifuß, Kamille oder Kümmel, die Kräuter-Liesel hat einen Rat zu jedem Gewächs. Legen Sie doch einfach Ihr eigenes Hügel- oder Hochbeet an. Auch die Pflege, Ernte, Einlagerung und Verwertung von Kräutern lernen Sie hier im Handumdrehen. Dem eigenen kleinen Kräutergarten steht nun nichts mehr im Wege.- Alles Wissenswerte rund um den Kräuteranbau im Bio-Garten- Von gesunden Gewürz- und Heilkräutern, von Wildgemüse, wildem Obst und Beeren bis zu Wildblumen- Mit mehr als 350 farbigen Fotos- Nutzen Sie den Erfahrungsschatz der weisen Kräuter-Liesel

WILD, GESUND UND SCHMACKHAFT

Wildgemüse lässt sich recht leicht ohne zusätzliche Gabe von Dünger oder Pflanzenschutzmitteln anbauen. Es ist reich an Vitaminen und intensiv im Geschmack. Die enthaltenen ätherischen Öle und Mineralien sind für unseren Stoffwechsel sehr empfehlenswert, denn sie wirken verdauungsfördernd, entwässernd sowie blutreinigend und stärken unser Immunsystem. Außerdem sind sie in fast jedem Garten einfach und erfolgreich anzubauen.

Wildgemüse ist gesund und widerstandsfähig in seiner biologischen Kraft, aber auch gesund für alle, die sich davon ernähren!

Viele Wildgemüsepflanzen sind anspruchslos und brauchen relativ wenig Nährstoffe und Wasser. Zudem sind sie widerstandsfähig gegen Befall von Blattläusen, Schnecken oder Schmetterlingsraupen. Das liegt zu einem großen Teil daran, dass viele Wildpflanzen auch eine gehörige Portion Bitterstoffe, ätherische Öle und andere Aromastoffe in sich tragen, die der nimmersatten Schar an kleinen Fressfeinden nicht so gut munden, sodass sich die Verbissschäden meist in Grenzen halten.

Alle Kulturpflanzen, die wir heute in unseren Gärten anbauen, sind aus den Wildpflanzen gezüchtet oder veredelt worden. Dabei haben viele Sorten ihren früheren intensiven Geschmack, ihre natürliche Widerstandsfähigkeit und viele sekundäre Inhaltsstoffe und Vitamine teilweise oder ganz verloren. Sie wurden feiner im Geschmack, aber auch wesentlich anfälliger für starken Insektenbefall. Die Folge davon war, dass man immer mehr chemische Pflanzenschutzgifte zum Einsatz brachte.

Als biologisch verantwortungsvolle Gärtnerin versuche ich natürlich, auch alte und ursprüngliche Gemüsesorten, die noch nicht so stark degeneriert und weniger anfällig sind, wieder in meinem Garten anzubauen. Gott sei Dank, dass es noch Biogärtnereien gibt, die diese alten Sorten pflegen und auch den Biosamen verkaufen.

Amaranth (Amaranthus hypochondriacus). Hier die Originalsorte aus Guatemala mit grünen Blättern und grünen, aufrechten Blütenständen. Die Samen sind hellgelb, können in der Kaffeemühle gemahlen werden und ergeben ein nussig schmeckendes Mehl. Amaranth ist gleichzeitig eine einfach anzubauende Spinatpflanze, die sich selbst aussät und ohne großen Aufwand jedes Jahr neu beerntet werden kann. Die Vögel verteilen die Samen im ganzen Garten, sodass die Pflanzen selbstständig den Standort wechseln. Sie können aber regulierend eingreifen.

Die Wilde Möhre ist die ursprüngliche Art der bekannten orangefarbenen Möhre. Ein dunkler violett-brauner bis fast schwarzer Punkt im Zentrum der weißen Blütendolde ist das eindeutige Erkennungsmerkmal der Wilden Möhre..

Die meisten Wildgemüsesorten lassen sich also über die Biogärtnereien als naturfester Samen und auch als Jungpflanzen beschaffen, sodass man diese nicht aus der Natur nehmen muss.

Wenn Sie Wildpflanzen aus der Natur entnehmen, dann bitte maßvoll und mit der notwendigen Vorsicht!

Pflanzen, die Sie aus der Natur entnehmen, sollten Sie ganz sicher bestimmen können und ebenso sicher sein, dass diese nicht unter Naturschutz stehen. Also lassen Sie Vorsicht walten, denn viele Pflanzen, vor allem die weißen Doldenblütler, haben oft ähnlich aussehende „Doppelgänger“. Die Wilde Möhre zum Beispiel ist eine sehr beliebte Wildgemüsepflanze und kommt bei uns in der Natur häufig vor. Es gibt aber viele ähnliche Pflanzen und darunter auch einige giftige Gewächse. Man sollte die Unterschiede also genau kennen.

Giftige weiße Doldenblütler sind der Gefleckte Schierling (Conium maculatum), der Hecken- oder Taumel-Kälberkopf (Chaerophyllum temulum), die Hundspetersilie (Aethusa cynapium), der Riesen- und der Wiesenbärenklau (Heracleum) sowie der Wasserschierling (Cicuta virosa). Das eindeutige Erkennungsmerkmal der Wilden Möhre ist der violett-braune Punkt in der Mitte der weißen Dolde (siehe Foto oben links).

Die Wurzeln der Wilden Möhre liefern ein sehr aromatisches und intensives Geschmackserlebnis. In Japan gilt das Gemüse als Delikatesse.

HÜGELBEET, HOCHBEET UND FRÜHBEET

Normalerweise können Sie überall in Ihrem Garten Ihre bevorzugten Wildgemüse und Kulturpflanzen anbauen, wenn die Bodenqualität in Ordnung ist. Es sprechen aber einige Vorteile für die Anlage von Hügel-, Hoch- und Frühbeeten. Diese eignen sich am besten für Pflanzen die viele Nährstoffe brauchen.

Das Hügelbeet auf Kompost!

Das Hügelbeet ist eigentlich eine erweiterte Nutzung eines Komposthaufens, der direkt bepflanzt wird. Das Beet kann über drei bis vier Jahre genutzt werden und wird aufgrund des nährstoffreichen Untergrundes reiche Ernte bringen. Als mein Mann noch lebte, hatten wir meistens zwei Hügelbeete in Gebrauch, damit immer eines verfügbar war, wenn ein anderes abgeräumt und neu aufgebaut werden sollte. Am besten beginnt man mit dem Anlegen eines Hügelbeetes im Herbst, wenn viel Kompostmaterial wie Gehölzschnitt, Laub und Pflanzenreste aus dem Nutzgarten anfallen. So kann man das Hügelbeet bis zum Winter langsam aufbauen und für die Bepflanzung im Frühjahr vorbereiten.

Das Hügelbeet in den nachfolgenden Bildern wurde von einer lieben Gartenfreundin, Frau Mandy Koch aus Rhena in Mecklenburg-Vorpommern, angelegt. Ich schaffe so etwas mit meinen 83 Jahren nicht mehr, also danke ich ihr sehr herzlich für die Bereitstellung der Fotos. Ihr Hund Willi hat genau aufgepasst, damit kein Fehler passiert. Aber sie hat alles ganz prima gemacht.

1 Zuerst zeichnet man mit Sand die Größe des Hügelbeetes auf und bricht den Boden etwa 10 Zentimeter tief um.

2 Darauf legt man eine rund 30 Zentimeter dicke Schicht aus grobem Gehölzschnitt.

3 Auf den groben Gehölzschnitt legt man circa 30 Zentimeter halb verrottetes Kompostmaterial, Laub oder Stroh.

4 Danach bedeckt man möglichst alles mit Grassoden oder Gartenerde.

5 Alles 15 Zentimeter hoch mit feinem Kompost oder Humuserde aus dem Gartenmarkt (ohne Dünger) zum Überwintern bedecken.

6 Ab Ende März kann man dann den Boden oberflächlich lockern und ab Mitte Mai bepflanzen.

7 Auf so einem Hügelbeet können Sie fast alles anpflanzen, was Sie gern möchten. Aber es ist Vielfalt gefragt, keine Monokultur.

8 Im Herbst wird das abgeerntete Hügelbeet für den Winter nicht umgegraben, sondern mit Mulch oder Kompost abgedeckt.

Das Komposthochbeet sorgt für kräftige Pflanzen und schont den Rücken bei der Arbeit!

Wie beim Hügelbeet wird auch beim Hochbeet der Vorteil eines Kompostunterbaus genutzt, der direkt bepflanzt wird. Auch das Hochbeet kann über drei bis vier Jahre genutzt werden und wird aufgrund des nährstoffreichen Untergrundes reiche Früchte hervorbringen. Nach drei bis vier Jahren spätestens wird sich der Kompost so weit gesetzt haben, dass Sie entweder das Hochbeet mit Kompostmaterial und guter Pflanzerde auffüllen oder das Hochbeet komplett ausräumen und neu aufschichten müssen. Der Aufbau ist mit den gleichen Schichten wie beim Hügelbeet zu machen. Sie müssen aber eventuell die Höhe der Schichten anpassen oder die letzten beiden Schichten wiederholen, um auf die gewünschte Füllhöhe zu kommen.

Ein Hochbeet aus gebrauchten Paletten ist preiswert und schnell zusammengeschraubt. Außerdem ist es lange haltbar und es bietet die Möglichkeit bepflanzbarer Taschen an der Außenseite.

Wenn Sie im Garten Wühlmäuse haben, ist es sinnvoll, zu unterst einen stabilen Maschendraht mit etwa 10 Millimeter großen Löchern auszulegen und diesen seitlich 20 Zentimeter an den Innenwänden hochzuführen, damit die Wühlmäuse Ihr Hochbeet nicht mit einem Luxushotel verwechseln und sich dauerhaft einnisten.

Es gibt viele verschiedene Arten, wie man ein Hochbeet baut und gestaltet. Ich bevorzuge die einfache, preiswerte und nachhaltige Art, nämlich den Bau mit gebrauchten Holzpaletten. Außerdem schont es die Waldbestände, denn die stabilen Paletten aus Hartholz halten meist 10 bis 15 Jahre. Mein Hochbeet wird innen nicht mit Folie ...

Table of contents

• Cover
• Impressum
• Titel
• Inhalt
• Vorwort
• Einleitung
• Wildgemüse und alte Kulturpflanzen
• Gewürz- und Heilkräuter
• Wilde Obstbäume und Beerenpflanzen
• Heimische Zier- und Wildpflanzen
• Register
• Quellennachweise