Manger en ville
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Manger en ville

Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie

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Manger en ville

Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie

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À propos de ce livre

Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d'Afrique, d'AmĂ©rique latine et d'Asie. À travers l'Ă©tude des pratiques et des reprĂ©sentations alimentaires de citadins, il montre l'insuffisance d'une analyse de ces changements en termes d'occidentalisation, d'uniformisation, de « transition » ou de convergence vers un modĂšle qui se gĂ©nĂ©raliserait.

MenĂ©es dans les villes des Suds, les enquĂȘtes rĂ©vĂšlent que les citadins inventent de nouvelles formes d'alimentation Ă  partir d'une multiplicitĂ© de rĂ©fĂ©rences locales et/ou exogĂšnes. Le garba abidjanais ou le bĂąbenda ouagalais sont autant d'exemples de l'invention de cuisines urbaines.

Les auteurs des chapitres sont chercheurs en sciences humaines et sociales, originaires d'Afrique, d'AmĂ©rique latine et d'Asie oĂč ils travaillent. Ils invitent le lecteur Ă  porter un regard sur l'alimentation citadine des Suds, loin des idĂ©es reçues sur la pauvretĂ©, la santĂ© ou encore la responsabilitĂ© individuelle des mangeurs.

Ce livre intéressera un public scientifique d'enseignants et de professionnels des systÚmes alimentaires, et un lectorat s'intéressant aux dynamiques sociales et culturelles urbaines et à l'élaboration de théories sociologiques et anthropologiques venant des Suds.

Lire la préface de Jean-Pierre Hassoun, Directeur de recherche émérite CNRS

The English version of this book, Eating in the city, is available on our website.

La version anglaise de ce titre, Eating in the city, est disponible sur notre site.

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Informations

Éditeur
Éditions Quae
Année
2020
ISBN
9782759230921
Édition
1
Sujet
Sciences sociales
Sous-sujet
Anthropologie culturelle et sociale

Table des matiĂšres

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[author missing] (2020) Manger en ville. 1st edn. Éditions Quae. Available at: https://www.perlego.com/book/3798374 (Accessed: 25 June 2024).

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[author missing]. Manger En Ville. 1st ed. Éditions Quae, 2020. Web. 25 June 2024.