Innovons dans le cochon !
eBook - ePub

Innovons dans le cochon !

Antoine Marzio

  1. 158 pagine
  2. French
  3. ePUB (disponibile sull'app)
  4. Disponibile su iOS e Android
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Innovons dans le cochon !

Antoine Marzio

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Indice dei contenuti
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Informazioni sul libro

La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs? Pour l'instant, sûrement pas! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins européens. Les réponses sont la montée en gamme, ce qui nécessite de relancer des productions locales sur des bases de haute qualité gustative et environnementale. Elever des porcs « premium », les transformer sur les lieux d'élevage, les valoriser avec des recettes locales ou régionales. Cela doit permettre en outre de réinvestir les zones rurales en déprise agricole et humaine.

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Informazioni

Editore
Editions L'Harmattan
Anno
2018
ISBN
9782336827759
Argomento
Arte
Categoria
Artes culinarias

Indice dei contenuti

  1. Couverture
  2. 4e de couverture
  3. Copyright
  4. Titre
  5. Du même auteur
  6. Exergue
  7. Avant-propos
  8. Introduction
  9. Chapitre 1 : Un marché mondial en croissance
  10. Chapitre 2 : Une vive compétition intra-européenne
  11. Chapitre 3 : La filière française a décroché
  12. Chapitre 4 : Les nouvelles attentes des consommateurs
  13. Chapitre 5 : L’évolution des canaux de distribution
  14. Chapitre 6 : Les réponses de la filière conventionnelle
  15. Chapitre 7 : Les pratiques alternatives
  16. Chapitre 8 : Agroforesterie, Biodiversité et développement rural
  17. Chapitre 9 : Vers un porc « premium »
  18. Chapitre 10 : Imaginer de nouveaux modèles économiques
  19. Conclusion prospective
  20. Table des matières
  21. Adresse
Stili delle citazioni per Innovons dans le cochon !

APA 6 Citation

Marzio, A. (2018). Innovons dans le cochon ! ([edition unavailable]). Editions L’Harmattan. Retrieved from https://www.perlego.com/book/3070707/innovons-dans-le-cochon-pdf (Original work published 2018)

Chicago Citation

Marzio, Antoine. (2018) 2018. Innovons Dans Le Cochon ! [Edition unavailable]. Editions L’Harmattan. https://www.perlego.com/book/3070707/innovons-dans-le-cochon-pdf.

Harvard Citation

Marzio, A. (2018) Innovons dans le cochon ! [edition unavailable]. Editions L’Harmattan. Available at: https://www.perlego.com/book/3070707/innovons-dans-le-cochon-pdf (Accessed: 15 October 2022).

MLA 7 Citation

Marzio, Antoine. Innovons Dans Le Cochon ! [edition unavailable]. Editions L’Harmattan, 2018. Web. 15 Oct. 2022.