Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals
eBook - ePub

Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals

Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod, Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod

  1. 302 pages
  2. English
  3. ePUB (adapté aux mobiles)
  4. Disponible sur iOS et Android
eBook - ePub

Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals

Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod, Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod

DĂ©tails du livre
Table des matiĂšres
Citations

À propos de ce livre

This book is a valuable reference that discusses green technologies, like enzyme technologies, to meet the ever-growing demand of nutraceuticals and functional foods. Microorganisms like bacteria (lactic acid bacteria, Bacillus species), yeasts, and filamentous fungi have been exploited for food preparations globally. Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals discusses how to use them commercially. Chapters include enzyme sources, processing, and the health benefits of microbial enzymes. Other interesting Chapters include the application of metagenomics and the molecular engineering of enzymes. This book is useful for students, academicians, and industry experts in food science and applied microbiology.

Foire aux questions

Comment puis-je résilier mon abonnement ?
Il vous suffit de vous rendre dans la section compte dans paramĂštres et de cliquer sur « RĂ©silier l’abonnement ». C’est aussi simple que cela ! Une fois que vous aurez rĂ©siliĂ© votre abonnement, il restera actif pour le reste de la pĂ©riode pour laquelle vous avez payĂ©. DĂ©couvrez-en plus ici.
Puis-je / comment puis-je télécharger des livres ?
Pour le moment, tous nos livres en format ePub adaptĂ©s aux mobiles peuvent ĂȘtre tĂ©lĂ©chargĂ©s via l’application. La plupart de nos PDF sont Ă©galement disponibles en tĂ©lĂ©chargement et les autres seront tĂ©lĂ©chargeables trĂšs prochainement. DĂ©couvrez-en plus ici.
Quelle est la différence entre les formules tarifaires ?
Les deux abonnements vous donnent un accĂšs complet Ă  la bibliothĂšque et Ă  toutes les fonctionnalitĂ©s de Perlego. Les seules diffĂ©rences sont les tarifs ainsi que la pĂ©riode d’abonnement : avec l’abonnement annuel, vous Ă©conomiserez environ 30 % par rapport Ă  12 mois d’abonnement mensuel.
Qu’est-ce que Perlego ?
Nous sommes un service d’abonnement Ă  des ouvrages universitaires en ligne, oĂč vous pouvez accĂ©der Ă  toute une bibliothĂšque pour un prix infĂ©rieur Ă  celui d’un seul livre par mois. Avec plus d’un million de livres sur plus de 1 000 sujets, nous avons ce qu’il vous faut ! DĂ©couvrez-en plus ici.
Prenez-vous en charge la synthÚse vocale ?
Recherchez le symbole Écouter sur votre prochain livre pour voir si vous pouvez l’écouter. L’outil Écouter lit le texte Ă  haute voix pour vous, en surlignant le passage qui est en cours de lecture. Vous pouvez le mettre sur pause, l’accĂ©lĂ©rer ou le ralentir. DĂ©couvrez-en plus ici.
Est-ce que Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals est un PDF/ePUB en ligne ?
Oui, vous pouvez accĂ©der Ă  Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals par Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod, Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod en format PDF et/ou ePUB ainsi qu’à d’autres livres populaires dans Ciencias biolĂłgicas et MicrobiologĂ­a. Nous disposons de plus d’un million d’ouvrages Ă  dĂ©couvrir dans notre catalogue.

Informations

Éditeur
CRC Press
Année
2023
ISBN
9781000831061
Édition
1
Sujet
Ciencias biolĂłgicas
Sous-sujet
MicrobiologĂ­a

Table des matiĂšres

  1. Cover Page
  2. Half-Title Page
  3. Title Page
  4. Copyright Page
  5. Contents
  6. Preface
  7. About the Authors
  8. List of Contributors
  9. Section I Introduction and Perspective
  10. Section II Sources of Microbial Enzymes for Nutraceutical Production
  11. Section III Specific Microbial Enzymes and Their Application in Functional Foods Production
  12. Section IV Technologies for Improved Enzyme Systems for Nutraceutical Production
  13. Index
Normes de citation pour Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals

APA 6 Citation

Rai, A. K., Sirohi, R., Vandenberghe, L. P. S., Binod, P., Rai, A. K., Sirohi, R., 
 Binod, P. (2023). Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals (1st ed.). CRC Press. Retrieved from https://www.perlego.com/book/3803680 (Original work published 2023)

Chicago Citation

Rai, Amit Kumar, Ranjna Sirohi, Luciana Porto Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod, Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto Souza Vandenberghe, and Parameswaran Binod. (2023) 2023. Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals. 1st ed. CRC Press. https://www.perlego.com/book/3803680.

Harvard Citation

Rai, A. K. et al. (2023) Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals. 1st edn. CRC Press. Available at: https://www.perlego.com/book/3803680 (Accessed: 25 June 2024).

MLA 7 Citation

Rai, Amit Kumar et al. Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals. 1st ed. CRC Press, 2023. Web. 25 June 2024.