Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals
eBook - ePub

Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals

Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod, Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod

  1. 302 pagine
  2. English
  3. ePUB (disponibile sull'app)
  4. Disponibile su iOS e Android
eBook - ePub

Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals

Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod, Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod

Dettagli del libro
Indice dei contenuti
Citazioni

Informazioni sul libro

This book is a valuable reference that discusses green technologies, like enzyme technologies, to meet the ever-growing demand of nutraceuticals and functional foods. Microorganisms like bacteria (lactic acid bacteria, Bacillus species), yeasts, and filamentous fungi have been exploited for food preparations globally. Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals discusses how to use them commercially. Chapters include enzyme sources, processing, and the health benefits of microbial enzymes. Other interesting Chapters include the application of metagenomics and the molecular engineering of enzymes. This book is useful for students, academicians, and industry experts in food science and applied microbiology.

Domande frequenti

Come faccio ad annullare l'abbonamento?
È semplicissimo: basta accedere alla sezione Account nelle Impostazioni e cliccare su "Annulla abbonamento". Dopo la cancellazione, l'abbonamento rimarrà attivo per il periodo rimanente già pagato. Per maggiori informazioni, clicca qui
È possibile scaricare libri? Se sì, come?
Al momento è possibile scaricare tramite l'app tutti i nostri libri ePub mobile-friendly. Anche la maggior parte dei nostri PDF è scaricabile e stiamo lavorando per rendere disponibile quanto prima il download di tutti gli altri file. Per maggiori informazioni, clicca qui
Che differenza c'è tra i piani?
Entrambi i piani ti danno accesso illimitato alla libreria e a tutte le funzionalità di Perlego. Le uniche differenze sono il prezzo e il periodo di abbonamento: con il piano annuale risparmierai circa il 30% rispetto a 12 rate con quello mensile.
Cos'è Perlego?
Perlego è un servizio di abbonamento a testi accademici, che ti permette di accedere a un'intera libreria online a un prezzo inferiore rispetto a quello che pagheresti per acquistare un singolo libro al mese. Con oltre 1 milione di testi suddivisi in più di 1.000 categorie, troverai sicuramente ciò che fa per te! Per maggiori informazioni, clicca qui.
Perlego supporta la sintesi vocale?
Cerca l'icona Sintesi vocale nel prossimo libro che leggerai per verificare se è possibile riprodurre l'audio. Questo strumento permette di leggere il testo a voce alta, evidenziandolo man mano che la lettura procede. Puoi aumentare o diminuire la velocità della sintesi vocale, oppure sospendere la riproduzione. Per maggiori informazioni, clicca qui.
Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals è disponibile online in formato PDF/ePub?
Sì, puoi accedere a Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals di Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod, Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto de Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod in formato PDF e/o ePub, così come ad altri libri molto apprezzati nelle sezioni relative a Ciencias biológicas e Microbiología. Scopri oltre 1 milione di libri disponibili nel nostro catalogo.

Informazioni

Editore
CRC Press
Anno
2023
ISBN
9781000831061
Edizione
1
Argomento
Ciencias biológicas
Categoria
Microbiología

Indice dei contenuti

  1. Cover Page
  2. Half-Title Page
  3. Title Page
  4. Copyright Page
  5. Contents
  6. Preface
  7. About the Authors
  8. List of Contributors
  9. Section I Introduction and Perspective
  10. Section II Sources of Microbial Enzymes for Nutraceutical Production
  11. Section III Specific Microbial Enzymes and Their Application in Functional Foods Production
  12. Section IV Technologies for Improved Enzyme Systems for Nutraceutical Production
  13. Index
Stili delle citazioni per Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals

APA 6 Citation

Rai, A. K., Sirohi, R., Vandenberghe, L. P. S., Binod, P., Rai, A. K., Sirohi, R., … Binod, P. (2023). Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals (1st ed.). CRC Press. Retrieved from https://www.perlego.com/book/3803680 (Original work published 2023)

Chicago Citation

Rai, Amit Kumar, Ranjna Sirohi, Luciana Porto Souza Vandenberghe, Parameswaran Binod, Amit Kumar Rai, Ranjna Sirohi, Luciana Porto Souza Vandenberghe, and Parameswaran Binod. (2023) 2023. Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals. 1st ed. CRC Press. https://www.perlego.com/book/3803680.

Harvard Citation

Rai, A. K. et al. (2023) Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals. 1st edn. CRC Press. Available at: https://www.perlego.com/book/3803680 (Accessed: 25 June 2024).

MLA 7 Citation

Rai, Amit Kumar et al. Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals. 1st ed. CRC Press, 2023. Web. 25 June 2024.