Andrea Segrè ci guida nelle incredibili contraddizioni del mondo del cibo. Gli obesi sono il doppio degli affamati. Con quanto si spreca si potrebbe sfamare un terzo della popolazione mondiale. Gran parte delle produzioni agricole riempiono i serbatoi delle macchine e gli stomaci dei ruminanti che poi mangiamo. Si spende anche per non mangiare: le diete del «senza» e del «no» conquistano sempre più adepti.La spadelling age degli chef pluristellati oscura chi ha la responsabilità di produrre: gli agricoltori. L'illegalità si abbatte sulle filiere agroalimentari e colpisce gli anelli più deboli: lavoratori e consumatori. Il risultato di questo stato confusionale - stridente perché si svolge nelle nostre bocche, dove entrano gli alimenti ed escono le parole - è che non sappiamo più se il cibo ci nutre o ci consuma.Dobbiamo far evolvere il famoso detto «sei ciò che mangi», passare al «mangia come sei» e arrivare al «mangia come sai». Per riconoscere il cibo nella sua essenza, per rimediare alla sua assenza, per trovare un nuovo punto di equilibrio: oggi più delle narrazioni servono visioni e azioni.
- 115 pages
- English
- ePUB (mobile friendly)
- Available on iOS & Android
eBook - ePub
About this book
Trusted by 375,005 students
Access to over 1.5 million titles for a fair monthly price.
Study more efficiently using our study tools.
Information
MANGIA COME SAI
Andrea Segrè è docente di Politica Agraria Internazionale e Comparata all’Università di Bologna e di Economia Circolare all’Università di Trento. Fondatore di Last Minute Market, è presidente della Fondazione Edmund Mach, della Fondazione F.I.CO e del Centro AgroAlimentare di Bologna. Insignito del Premio Artusi nel 2012, presiede il Comitato scientifico del piano nazionale di prevenzione rifiuti del ministero dell’Ambiente. Ha pubblicato vari libri sul tema dell’alimentazione e degli sprechi alimentari fra i quali Vivere a spreco zero (Marsilio, 2013), Cibo (il Mulino, 2015) e L’oro nel piatto. Valore e valori del cibo (Einaudi, 2015). Il suo sito web è www.andreasegre.it.
Collana «Caleidoscopio | Compact»
1. Luigi Bettazzi, Quale Chiesa? Quale papa?
2. Eyoum Nganguè, Capo di Buona Speranza
3. Jean e Hélène Bastaire, Per un Cristo verde
4. Marco Boschini, Le panchine ribelli. Basta poco per cambiare tutt...
Table of contents
- Il cibo stridente
- Il cibo legale
- Il cibo falso
- Il cibo vero
- Il cibo esibito
- Il cibo adeguato
- Il cibo guida
- Il cibo negano
- Il cibo curato
- Il cibo domestico
- Il cibo percepito
- Il cibo educato
- Il cibo eco-logico
- Il cibo avanzato
- Il cibo paradossale
- Il cibo buttato
- Il cibo sprecato
- Il cibo (ri)educato
- Il cibo donato
- Il cibo intelligente
- Il cibo scelto
- Il cibo politico
- Il cibo fruito
- Il cibo desiderato
- Il cibo (ri)scoperto
- Il cibo giusto
- «Mangia come sai» Decalogo Minimo dal Forcone alla Forchetta: per mangiare e non essere consumati dal cibo
- Nota
Frequently asked questions
Yes, you can cancel anytime from the Subscription tab in your account settings on the Perlego website. Your subscription will stay active until the end of your current billing period. Learn how to cancel your subscription
No, books cannot be downloaded as external files, such as PDFs, for use outside of Perlego. However, you can download books within the Perlego app for offline reading on mobile or tablet. Learn how to download books offline
Perlego offers two plans: Essential and Complete
- Essential is ideal for learners and professionals who enjoy exploring a wide range of subjects. Access the Essential Library with 800,000+ trusted titles and best-sellers across business, personal growth, and the humanities. Includes unlimited reading time and Standard Read Aloud voice.
- Complete: Perfect for advanced learners and researchers needing full, unrestricted access. Unlock 1.5M+ books across hundreds of subjects, including academic and specialized titles. The Complete Plan also includes advanced features like Premium Read Aloud and Research Assistant.
We are an online textbook subscription service, where you can get access to an entire online library for less than the price of a single book per month. With over 1.5 million books across 990+ topics, we’ve got you covered! Learn about our mission
Look out for the read-aloud symbol on your next book to see if you can listen to it. The read-aloud tool reads text aloud for you, highlighting the text as it is being read. You can pause it, speed it up and slow it down. Learn more about Read Aloud
Yes! You can use the Perlego app on both iOS and Android devices to read anytime, anywhere — even offline. Perfect for commutes or when you’re on the go.
Please note we cannot support devices running on iOS 13 and Android 7 or earlier. Learn more about using the app
Please note we cannot support devices running on iOS 13 and Android 7 or earlier. Learn more about using the app
Yes, you can access Mangia come sai by Andrea Segrè in PDF and/or ePUB format, as well as other popular books in Politica e relazioni internazionali & Politica pubblica a livello agricolo. We have over 1.5 million books available in our catalogue for you to explore.